Budakalászi receptek történetekkel

2023. december 22.

A közös készülődés hetei és a karácsonyi ünnepség mellett egy remek meglepetéssel is készült az év végére a Kalászi Idősek Klubja: a tagok receptjeiből készült kiadvány is a fa alá kerülhet majd. A Budakalászi receptek történetekkel című füzetben finom ételek és sütemények kaptak helyet és személyes történeteket is olvashatunk.

„A Kalászi Idősek Klubjának tagjai javarészt 80 év feletti hölgyek és urak, akik szinte gyermekkoruktól fogva sürgölődtek a konyhában. A beszélgető kör keretében többen elmesélték, hogy együtt élt a család a nagyszülőkkel. A nagymamáknak központi szerepük volt a család élelmezésében. Akkoriban még nem volt gyorsétterem, étterembe is ritkán jártak. A munkahelyi üzemi konyha vagy iskolai menza pedig nem igazán volt házias ízvilágú. A klubtagok nagymamájuktól, anyukájuktól tanultak meg sütni-főzni. Amikor pedig eljött az ideje, ők kezdtek gondoskodni saját családjukról, gyermekeikről, később pedig unokáikról. A klubtagok közös beszélgetéseink alkalmával egymás után mondták a jobbnál jobb recepteket. Sokszor kevés hozzávalóból kellett ebédet tenni az asztalra vagy éppen kevés idő állt rendelkezésre és gyorsan „összedobtak” valamit, amit a mai napig szeret a család. Szó esett az ünnepi ízekről, süteményekről, mézesekről és a szerb és sváb nemzeti ételekről is. Meséltek olyan ételek elkészítéséről, ami időigényes volt és több családtag együttes munkájára volt szükség. Ilyen volt az ajvár készítés, a szilvalekvár-főzés vagy éppen a disznótor” – fogalmazott előszavában Janurikné Csonka Erika intézményvezető.

Ez a füzet sokkal több egy receptgyűjteménynél. Minden receptnek története van, melyen keresztül egy-egy idős ember életéből néhány részletet megismerhetünk. Bepillanthatunk egy budakalászi család konyhájába, ahol a nagymamák, dédmamák szeretete által készülnek az egyszerű vagy éppen ünnepi ételek.

„Közelednek az ünnepek, nagyon sok budakalászi család asztalára régi receptek ételei kerülnek. Karácsonykor azok között tölthetünk időt, akik világra hoztak, akik felneveltek minket és akiknek a süteménye nélkül elképzelhetetlen a karácsony békéje. Emlékek nélkül lehetetlen ünnepelni. Szüleink, nagyszüleink receptjein keresztül megérthetjük azt a gondoskodást, amiből gyerekkorunk karácsonya táplálkozott. A hozzávalók gondos beszerzésekor, az eltanult konyhai műveleteket ismételve átélhetjük a sok-sok év törődését, ami összetartotta a családot, ami lehetővé tette, hogy évről évre együtt ünnepeljünk. Kívánok jó hangulatú sütés-főzést, remek beszélgetéseket az asztal körül és áldott, békés karácsonyt mindenkinek” – fogalmazott Forián-Szabó Gergely alpolgármester.

A kiadvány megjelenését Budakalász Város Önkormányzata támogatta.

A receptfüzet megtekinthető IDE kattintva.